Cookies coco-chocolat noir et blanc de Laura Todd

Ayant eu récemment un nouveau livre sur les cookies, celui de "Laura Todd" je n'ai pas pu m’empêcher de tester. J'ai choisi de réaliser la recette de cookies à la noix de coco et aux deux chocolats. J'adore les cookies de Laura Todd, toujours moelleux et gourmands !

Pour 36 cookies : 
-350g de sucre roux
-250g de beurre mou
-1 oeuf
-375g de farine
-1 pincée de vanille
-1 pincée de sel
-1 demi sachet de levure
-200g de noix de coco rapée
-375g de pépites de chocolat (noir et au lait)



Préchauffez votre four à 140°C;
Mélangez le sucre avec le beurre mou. Ajoutez y l'oeuf et mélangez à nouveau.
Dans un autre saladier mélangez ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure, la noix de coco et les pépites, puis incorporez en 2 ou 3 fois au mélange précédent.
Dès que le pâte est bien homogène formez des boules de pâtes. Disposez les sur une feuille de papier cuisson. Aplatissez les, puis enfournez les !
Faites cuire 15 à 20.

Et demain je ferai une tournée de cookie salés pour l'apéro !!

Cookies aux graines de sésame

 Allez aujourd'hui je vous présente une recette de cookies au sésame, avouez ça faisais longtemps qu'on avais pas parlé cookie !!
Je trouve vraiment que c'est le biscuit par excellence, j'aime le fait qu'on puisse les faire à tout ce qu'on veut !
Mon livre sur les cookies c'est ma petite bible !

Alors pour une vingtaine de cookies prévoyez :
 -50g de graine de sésame
-50g de beurre mou
-35g de sucre blanc
-45g de sucre roux
-1 œuf
-la moitié d'un paquet de sucre vanillé
-85g de farine
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
-1/4 cuillère à café de sel
-1/4 de cannelle

 
Comme toujours on préchauffe le four à 180°C.
Puis faites dorer les graines de sésame à la poêle, environ 5min.
Mélangez le beurre, les deux sortes de sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
Puis tamisez la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel, et ajoutez les progressivement à votre préparation.
Ajoutez la moitié des graines de sésame puis laissez reposer au frais environ une heure.
Une fois l'heure écoulée retirer la pâte du frigo.
Sur une plaque de cuisson disposez des petites boules de votre pâte, assez espacé de sorte que les cookies ne se touche pas.
Aplatissez les un peu et parsemez quelques graines sur le dessus de vos cookies !
Il ne vous reste plus qu'a enfournez pour 10-12min environ. Il faut qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir et dévorez les !